karedok

Makanan khas Sunda yang menggunakan sayuran mentah sebagai utamanya.

Bahan:

• Kemangi, petik daunnya

• Terong lalap, potong dadu

• Kol, iris

• Toge, bersihkan

• Kacang panjang, potong 1/2 cm

• Ketimun, potong dadu

• 100 ml air + 1/2 sdm asam jawa

• jeruk limau

Bumbu halus:

• 100-125 gr kacang tanah, goreng

• 1 sng bawang putih

• 1 cabe merah

• 5 cabe rawit

• 1 sdt terasi

• 4 cm kencur

• 1 sdt garam

• 2 sdm gula merah

Cara membuat :

• Aduk rata bumbu yang telah dihaluskan dengan campuran air asam jawa.

• Bumbu harus sedikit kental karena sayuran akan mengeluarkan cairan.

• Beri perasan air jeruk limau.

• Masukkan sayuran kedalamnya, aduk rata.

Catatan:

• Karedok sebaiknya disiapkan sesaat sebelum disajikan.

• Siapkan bumbu halus terlebih dahulu.

• Menjelang makan, baru aduk dengan air asam jawa dan sayuran.