gulai gajeboh

Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur berlemak, potong-potong

• 5 sdm minyak goreng

• 750 ml santan dari ½ btr kelapa

• 3 bh cengkeh

• 2 btg serai, memarkan

• 1 lbr daun kunyit

• 2 lbr daun salam

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 kapulaga

• 3 lbr daun jeruk

• 1 sdm garam

• 350 ml santan dari ½ btr kelapa

Bumbu halus:

• 100 gr cabai merah

• 8 bh bawang merah

• 2 siung bawang putih

• ½ sdt ketumbar

• ¼ sdt merica

• 2 cm jahe

Cara membuat:

• Rebus santan encer, daging sandung lamur, cengkeh, serai, daun kunyit, daun salam, serai, lengkuas, kapulaga dan daun jeruk sampai daging lunak.

• Tumis bumbu halus sampai harum sambil diaduk.

• Tuang ke dalam rebusan daging, aduk rata.

• Tambahkan santan kental dan garam.

• Aduk hingga bumbu meresap dan kuah berminyak.

Untuk 5 porsi.